Существует множество вариаций на эту тему: с зеленью и без, с огурцами, грибами, тыквой, орехами, с инжиром и клюквой. Я предлагаю сегодня попробовать базовый вариант праздничного салата с ростбифом и печеными овощами. На мой взгляд, он самый вкусный.
Ингредиенты
- Говядина (вырезка) – 350 г
- Помидоры черри – 100 г
- Картофель – 200 г
- Болгарский перец – 200 г
- Свекла (вареная) – 100 г
- Руккола – 50 г
- Салат латук – 2 листика
- Бальзамический уксус – 2 ч.л.
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Молотый кориандр – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовьте ростбиф. Для этого нарежьте говядину средними кусочками и сбрызните небольшим количеством масла.
Обжарьте ростбиф на гриле при 200 градусах по 3 минуты с каждой стороны.
Готовый ростбиф присыпьте солью, специями и заверните на 15 минут в фольгу.
Картофель очистите от кожуры, нарежьте ломтиками.
Болгарский перец разрежьте пополам, удалите плодоножку и сердцевину.
Помидоры черри разрежьте пополам.
Выложите на гриль картофель, болгарский перец и помидоры черри. Обжарьте овощи до мягкости. Будьте внимательны, овощам требуется разное время для приготовления.
Рукколу и листья салата порвите руками. Вареную свеклу нарежьте средними кусочками.
Нарежьте ростбиф тонкими слайсами.
Выложите на теплую тарелку нарезанные ростбиф, запеченные овощи, свеклу, листья салата.
Сбрызните оливковым маслом, бальзамическим уксусом, поперчите и посолите, аккуратно перемешайте.
Праздничный салат с ростбифом и печеными овощами украсьте рукколой.
Похожие рецепты
Селедка под шубой «Праздничная»
Селедка под шубой с квашенными яблоками
Сельдь под шубой с плавленым сыром
Селедка под шубой с солеными огурцами
