Когда за окном холодает, появляется огромное желание полакомиться вкусной домашней выпечкой. Для этого, как нельзя лучше, подойдет простой и вкусный тыквенный кекс в духовке. Готовить его можно как из свежего овоща, так и из пюре.
Ингредиенты
- Мука – 250 г
- Тыква (мякоть) – 400 г
- Яйца куриные – 2 штуки
- Маргарин – 120 мг
- Сахар – 200 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Ванилин – на кончике ножа
- Кардамон – на кончике ножа
- Соль – на кончике ножа
- Яичные белки – 1 штука
- Сахарная пудра – 150 г
- Лимонный сок – 1 ч.л.
- Лимонная цедра – 0,5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Мякоть тыквы нарежьте небольшими кусочками, выложите на застеленный противень и запеките в духовке до мягкости. В среднем на это уходит до получаса.
Мягкую тыкву пюрируйте любым удобным способом.
Маргарин нарежьте кубиками и растопите на водяной бане.
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью.
Добавьте растопленный маргарин, тыквенное пюре и специи, перемешайте.
Всыпьте просеянную муку, предварительно смешав ее с разрыхлителем, еще раз хорошенько перемешайте. Тесто получится густым.
Выложите тесто в застеленную форму и разровняйте. Выпекайте тыквенный кекс в духовке при 180 градусах 40-45 минут.
Для глазури смешайте белок, сахарную пудру, цедру и сок лимона.
Полейте готовый тыквенный кекс сахарной глазурью. По желанию можете добавить сверху цукаты, измельченные орехи, или кондитерскую посыпку.
