Что из помидоров вы обычно готовите на зиму? Соки, пасты, соусы, консервации в маринаде? Попробуйте пряный джем из томатов с перцем чили и имбирем. В меру сладкий, острый, ароматный и густой, он будет отличным дополнением ко множеству блюд.
Калорийность
132 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 0 г, У: 32 г).
Ингредиенты
- Помидоры – 1 кг
- Перец чили – 1 стручок
- Имбирь – 10 г
- Яблочный уксус – 25 мл
- Сахар – 150 г
- Гвоздика – 1 бутон
- Молотый кориандр – по вкусу
- Бадьян – по вкусу
- Соль – 0,5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Подготовьте помидоры: на каждом сделайте крестообразные надрезы, обдайте кипятком, снимите кожуру.
-
Перец чили разрежьте пополам, удалите семена и плодоножку.
-
Пропустите через мясорубку помидоры, имбирь и перец чили.
-
Полученную массу выложите в кастрюлю с толстым дном, добавьте сахар, соль и специи. Накройте крышкой и оставьте на 10-15 минут при комнатной температуре.
-
Проварите заготовку на слабом огне 40 минут, периодически помешивая.
-
Влейте уксус, перемешайте и выключите огонь. Пряный джем из томатов с перцем чили и имбирем готов.
-
Разложите его по чистым сухим банкам и плотно закройте крышками.
