Люблю запасти на зиму не только сезонные овощи и фрукты, но и своеобразные полуфабрикаты, которые существенно упрощают готовку в будущем. Например, такой рассольник с грибами – уже полноценное готовое блюдо, которое достаточно разогреть.
Калорийность
67 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 3 г, У: 8 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Заранее замочите перловку на ночь и отварите до полуготовности.
-
Измельчите на рассольник все овощи и грибы. Помидоры очистите от кожицы и мелко нарубите.
-
Обжарьте морковь в масле 5 минут. Добавьте лук и капусту, и готовьте еще 5 минут.
-
Добавьте огурцы, соль, сахар и уксус, и готовьте еще 5 минут.
-
Добавьте измельченные грибы. Если это свежие лесные, сначала отдельно приварите их 20 минут.
-
Добавьте помидоры, специи и перловку.
-
Тушите все вместе еще 40 минут на слабом огне и потом закатайте в стерильные банки.
