За причудливым названием скрывается обычная яичница с овощами. Турецкий менемен традиционно подают на широком блюде в сопровождении свежего хлеба или лепешек. С их помощью сочное блюдо вымакивают или прямо черпают.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 4 штуки
- Помидоры – 2 штуки
- Болгарский перец (средний) – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Зелень – пару веточек
- Томатная паста – 1 ч.л.
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
-
Мелко нарежьте помидоры, зелень, очищенные перец и лук.
-
Обжарьте лук на масле до прозрачности.
-
Добавьте болгарский перец и обжаривайте еще 5 минут, часто перемешивая.
-
Всыпьте помидоры, добавьте томатную пасту. Перемешайте до однородности и протушите 5 минут.
-
Яйца разбейте в миску, подсолите и слегка взбейте вилкой.
-
Влейте яичную заготовку в сковородку с овощами, перемешайте.
-
Через 2 минуты выключите огонь и оставьте турецкий менемен под крышкой еще на 2-3 минуты.
-
Переложите турецкий менемен на тарелку, присыпьте свежей зеленью и подавайте на стол.
