Хотите ненадолго погрузиться в атмосферу Италии? Приготовьте тарелочку ароматных равиоли с рикоттой и шпинатом. Устройте неспешный обед, а после трапезы, как и полагается настоящему итальянцу, пару часиков отдохните!
Калорийность
255 ккал на 100 г (Б: 12 г, Ж: 11 г, У: 27 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Муку просейте в глубокую миску, соберите горкой и сделайте в центре небольшое углубление.
-
Добавьте яйца, соль, оливковое масло и замесите тугое тесто.
-
Присыпьте мукой, накройте пищевой пленкой и уберите в сторону на полчаса.
-
Шпинат измельчите и обжарьте на сливочном масле 4-5 минут. Зелень должна потемнеть и сильно уменьшиться в объеме.
-
Смешайте шпинат, рикотту, соль и мускатный орех.
-
Тесто вымесите еще раз, сформируйте небольшие колбаски и нарежьте кусочками одинаковых размеров.
-
Каждый кусочек раскатайте скалкой, выложите немного начинки и залепите по принципу пельменей.
-
Всыпьте равиоли в подсоленную кипящую воду и проварите 5 минут после закипания.
-
Выловите равиоли шумовкой, выложите на тарелку. Присыпьте натертым пармезаном и листьями шпината.
