Сразу приготовьтесь к тому, что у вас попросят добавку. Равиоли с сыром для детей также очень нравятся и взрослым. Аппетитная начинка из нежной рикотты и твердого сыра придают блюду выразительный вкус. В сочетании с сырным соусом получается просто восхитительно.
Ингредиенты
- Мука – 400 г
- Яйца куриные – 4 штуки
- Оливковое масло – 30 мл
- Соль – 0,5 ч.л.
- Рикотта – 200 г
- Сыр – 200 г
- Яичные желтки – 1 штука
- Соль – по вкусу
- Сливочное масло – 20 г
- Соус (сырный) – по вкусу
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Смешайте просеянную муку и соль.
-
Добавьте оливковое масло, яйца и замесите плотное тесто. Сформируйте шар, заверните в пищевую пленку и уберите в сторону на 10 минут.
-
Сыр натрите на мелкой терке, смешайте с рикоттой, желтком и солью.
-
Раскатайте тесто так, чтобы получился тонкий корж. С помощью стаканчика выдавите кружочки.
-
Выложите на заготовки начинку и плотно залепите. Повторите действия с остатками теста и начинки.
-
Вскипятите воду, добавьте соль и равиоли. Проварите 3 минуты с момента закипания.
-
Откиньте равиоли на дуршлаг, а затем переложите в миску и смешайте со сливочным маслом.
-
Равиоли с сыром для детей подавайте с сырным соусом и ароматной зеленью.
