Добиться особой вязкости блюда позволяет крахмалистый сорт риса – арборио. Также важно добавлять бульон постепенно и небольшими порциями. Все это описано дальше в рецепте ризотто с морским коктейлем. Готовьте и наслаждайтесь восхитительным вкусом!
Ингредиенты
- Рис (арборио) – 200 г
- Морской коктейль – 150 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Лук – 50 г
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Сливочное масло – 50 г
- Сливки – 200 мл
- Вино (белое) – 50 мл
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Рыбный бульон – 800 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Лук и чеснок очистите от шелухи, мелко нарежьте.
Обжарьте овощи на оливковом масле до золотистого цвета.
Всыпьте рис и обжаривайте еще 2-3 минуты, часто перемешивая.
Влейте белое вино и готовьте на среднем огне до тех пор, пока оно не выпарится.
Добавьте треть бульона, перемешайте и протушите 5 минут.
Влейте вторую треть бульона и готовьте все те же 5 минут.
Добавьте оставшийся бульон, посолите и поперчите. Тушите рис еще 5-7 минут, время от времени помешивая.
Морской коктейль выложите на разогретую сковородку со сливочным маслом и слегка обжарьте.
Добавьте теплые сливки и протушите 2-3 минуты.
Выложите морской коктейль в сковородку с рисом, перемешайте и потомите все вместе еще 5 минут.
