Вот и наступила долгожданная пора предновогодней суеты. Все вырезают снежинки, украшают елки и носятся по магазинам. Самое время подумать о праздничном меню. Предлагаю добавить в десерты рождественский фруктовый кекс. Приготовить его можно по этому рецепту.
Ингредиенты
- Мука – 240 г
- Яйца куриные – 3 штуки
- Сливочное масло – 240 г
- Апельсиновый сок – 50 мл
- Разрыхлитель теста – 2 ч.л.
- Мускатный орех (молотый) – на кончике ножа
- Белый перец (молотый) – на кончике ножа
- Сахар – 160 г
- Соль – на кончике ножа
- Курага – 100 г
- Ананас (сушеные) – 100 г
- Вишня (вяленая) – 50 г
- Клюква (вяленая) – 50 г
- Херес – 150 мл
- Мед – 3 ст.л.
- Яичные белки – 1 штука
- Сахарная пудра – 150 г
- Лимонный сок – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Сложите в миску клюкву, вишню, нарезанные курагу и ананас. Добавьте мед и херес, накройте пищевой пленкой и уберите в сторону на 4-6 часов.
Мягкое масло разотрите с сахаром и солью.
Добавьте яйца, сок апельсина и перемешайте до однородности.
Всыпьте муку, разрыхлитель, специи и снова перемешайте.
Фруктовую заготовку откиньте на дуршлаг и оставьте на 5-10 минут.
Всыпьте в миску с тестом и перемешайте еще раз.
Выложите тесто в застеленную форму и выпекайте 45-50 минут при температуре 180 градусов.
Белок взбейте с сахарной пудрой и лимонным соком.
Остывший кекс украсьте белковой глазурью, остатками фруктов, орешками и другими добавками на свое усмотрение.
