Вот уже несколько лет подряд я пеку рождественского гуся по своему фирменному рецепту. Птицу предварительно замачиваю в подкисленной воде на 4-5 часов, после чего мариную и убираю в холодильник еще на сутки. В итоге мясо получается сочным, очень мягким и вкусным.
Калорийность
299 ккал на 100 г (Б: 22 г, Ж: 23 г, У: 1 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Тушку гуся промойте и поместите в глубокую миску. Влейте смесь из воды и яблочного уксуса, накройте пищевой пленкой и оставьте на 5 часов.
-
Слейте воду, гуся обсушите бумажным полотенцем.
-
Смешайте соль, специи, масло и мандариновую цедру.
-
Смажьте птицу ароматной смесью со всех сторон, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 сутки.
-
Нафаршируйте гуся яблоками, зашейте брюшко кулинарной нитью и поместите в рукав.
-
Запекайте птицу 1 час при 200 градусах, а затем еще 1 час при 180 градусах. Аккуратно разрежьте рукав и поставьте гуся в духовку еще на 30 минут.
