Обычно свиную голяшку варят или запекают. Я предлагаю сегодня приготовить новое блюдо — рульку по-чешски. Рецепт не простой и требует много внимания, но зато результаты получаются невероятными. Попробуйте, вам точно понравится!
Ингредиенты
- Свиная рулька (1,5 кг) – 1 штука
- Квашеная капуста – 500 г
- Корень сельдерея – 100 г
- Корень петрушки (средний) – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Чеснок – 3 зубчика
- Яблоки – 2 штуки
- Чернослив (без косточки) – 3 штуки
- Мед – 2 ст.л.
- Оливковое масло – 3 ст.л.
- Соевый соус – 2 ст.л.
- Гвоздика – 2 бутона
- Лавровый лист – 4 штуки
- Соль – по вкусу
- Вода – 4 л
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте корень петрушки, корень сельдерея, морковь, чернослив, яблоки и лук.
В глубокую кастрюлю поместите подготовленную рульку, корень сельдерея, корень петрушки, морковь, лавровый лист, гвоздику и соль. Влейте воду и проварите 2,5 часа с момента закипания.
Обжарьте лук на оливковом масле до прозрачности.
Всыпьте чернослив и готовьте еще 2-3 минуты.
Добавьте яблоки, квашеную капусту и 500 мл бульона из кастрюли. Протушите все вместе 20 минут.
Смешайте пропущенный через пресс чеснок, соевый соус и мед.
Вареную рульку из кастрюли переложите на застеленный противень и отправьте на 20 минут в духовку, прогретую до 240 градусов.
Полейте рульку смесью из соевого соуса и меда, запекайте в духовке еще 10-15 минут.
Подавайте рульку по-чешски с тушеной капустой.
