Обычно солянку готовят с мясом, охотничьими колбасками и сосисками. А что, если поэкспериментировать и приготовить рыбную солянку из форели? Забегая наперед, скажу: получится очень вкусно. Рекомендую использовать филе на хребте, голову или хвост рыбы.
Ингредиенты
- Форель – 500 г
- Болгарский перец – 200 г
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Чеснок – 2 зубчика
- Маринованные огурцы – 100 г
- Томатный сок – 150 мл
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Черный перец – 6 горошин
- Лавровый лист – 1 штука
- Соль – по вкусу
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Форель нарежьте крупными кусками, поместите в кастрюлю с холодной водой и проварите 20 минут с момента закипания.
Нарежьте морковь, маринованные огурцы, очищенные болгарский перец и лук.
Обжарьте лук с морковью на масле до золотистого цвета.
Добавьте огурцы, болгарский перец, специи и пропущенный через пресс чеснок. Обжаривайте все вместе 3 минуты, часто перемешивая.
Влейте томатный сок, 150 мл горячего бульона и томите еще 5 минут.
Выложите рыбу на тарелку, слегка остудите, отделите филе от кости, измельчите.
В кипящий бульон добавьте измельченную рыбу и зажарку. Проварите 10 минут.
Посолите и через 1-2 минуты выключите огонь.
