Издавна осетр считается «царской рыбой», поэтому и блюда с ним автоматически переносятся в разряд лучших. Спорить с этим незачем. Лучше заняться более полезным делом – приготовить рыбный суп-уху из осетрины с овощами и зеленью. Поехали!
Ингредиенты
- Осетр – 500 г
- Картофель – 400 г
- Морковь – 1 штука
- Сельдерей – 2 стебля
- Лук – 1 штука
- Черный перец – 4 горошины
- Душистый перец – 4 горошины
- Корень петрушки – 1 штука
- Соль – по вкусу
- Вода – 2 л
- Зелень – 20 г
Пошаговый рецепт приготовления
Лук и морковь очистите, нарежьте крупными кусочками или оставьте целыми. Подготовьте корень петрушки.
Вскипятите воду, добавьте лук с морковью, корень петрушки и специи. Проварите 10 минут с момента закипания.
Выловите шумовкой овощи и корень петрушки, выбросьте.
Картофель очистите от кожуры, нарежьте. Измельчите стебли сельдерея.
Осетрину нарежьте средними кусочками, добавьте в бульон. Всыпьте картофель и сельдерей. Проварите все вместе 15 минут на тихом огне.
Добавьте по вкусу соль, прокипятите 1-2 минуты и выключите.
Подавайте суп-уху горячим, щедро присыпая свежей зеленью.
