Семга и осетр считаются самой вкусной рыбой для ухи. Представляете, какое получится блюдо, если готовить из этих двух видов рыбы! Советую использовать минимальное количество овощей и специй, чтобы не перебить восхитительный аромат.
Ингредиенты
- Осетр (филе) – 500 г
- Красная рыба (филе) – 400 г
- Лук репчатый – 2 штуки
- Петрушка – полпучка
- Черный перец – 4 горошины
- Соль – по вкусу
- Вода (фильтрованная) – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Филе осетра и красной рыбы промойте под проточной водой, нарежьте небольшими кусочками.
Лук очистите от шелухи. Одну штуку нарежьте толстыми колечками, вторую оставьте целой.
В кастрюлю с холодной водой сложите целую луковицу, черный перец горошком и связанный пучок петрушки.
Проварите 10 минут, выловите лук, петрушку и выбросите.
Добавьте кусочки осетра и продолжайте готовить 15 минут на медленном огне.
Выловите осетра и аккуратно процедите бульон сквозь марлю.
Кастрюлю с бульоном верните на огонь, добавьте красную рыбу и варите еще 10 минут после закипания.
Всыпьте колечки лука, проваренные кусочки осетра и продолжайте готовить 5 минут.
Посолите, выключите и накройте крышкой на 15 минут.
