Куриная печень — недорогой и полезный продукт. Салаты из нее всегда получаются вкусными. В этом рецепте потрясающе сочетаются все ингредиенты. Учитывая большое количество масла для обжарки, дополнительно заправлять салат ничем не надо.
Ингредиенты
- Куриная печень – 400 г
- Баклажаны (средние) – 2 штуки
- Болгарский перец (средний) – 2 штуки
- Лук репчатый – 1 штука
- Салат латук – 100 г
- Тыквенные семечки (жареные) – 2 ст.л.
- Растительное масло (без запаха) – 80 мл
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Куриную печень хорошенько промойте и обсушите бумажным полотенцем.
Разогрейте 3 ст.л. растительного масла на сковороде и обжарьте печень до готовности. В конце добавьте немного соли и молотого перца.
Печень слегка остудите и нарежьте небольшими кусочками.
Болгарский перец, лук очистите и нарежьте.
Салатные листья порвите на кусочки руками.
Баклажаны нарежьте и замочите в подсоленной воде на 10 минут.
Слейте воду и хорошенько обсушите баклажаны.
Разогрейте на сковороде немного масла, всыпьте баклажаны и обжарьте 10-12 минут на среднем огне.
Отдельно на оставшемся масле обжарьте до готовности болгарский перец.
Смешайте жареные овощи, куриную печень, салатные листья и лук.
Добавьте соль, молотый перец и перемешайте.
Выложите салат на тарелку и густо присыпьте тыквенными семечками.
