Салат с фунчозой, стручковой фасолью, болгарским перцем и морковью
Спешу поделиться с вами отличным рецептом салата с фунчозой. Он не раз выручал меня, когда надо было быстро приготовить вкусное и сытное блюдо. Готовится за считанные минуты. Если есть время, овощи можно слегка обжарить на растительном масле.
Ингредиенты
- Фунчоза – 300 г
- Болгарский перец – 1 штука
- Стручковая фасоль – 100 г
- Морковь (средняя) – 1 штука
- Растительное масло (без запаха) – 2 ст.л.
- Соевый соус – 2 ст.л.
- Рисовый уксус – 30 мл
- Лимонный сок – 2 ч.л.
- Куркума – 0,5 ч.л.
- Молотый имбирь – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Вода (кипяток) – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Фунчозу поместите в кастрюлю, залейте кипятком и накройте крышкой на 5-7 минут.
Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
Нарежьте морковь, стручковую фасоль и очищенный болгарский перец.
Стручковую фасоль проварите 4 минут в подсоленной воде.
Откиньте на дуршлаг, остудите и смешайте с лимонным соком.
Смешайте фунчозу, болгарский перец, морковь и стручковую фасоль.
Отдельно смешайте растительное масло, соевый соус, рисовый уксус, специи и соль.
Влейте заправку в салат, перемешайте и уберите на 1 час в холодильник.
