Обычно такое блюдо заказывают в ресторанах, но я расскажу, как запросто приготовить его в домашних условиях. Салат с хрустящими баклажанами и помидорами покорит восхитительным вкусом, ароматом и красотой. Делюсь простым рецептом.
Ингредиенты
- Баклажаны – 300 г
- Помидоры черри – 150 г
- Базилик – 2-3 веточки
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Соус песто – 1 ст.л.
- Пармезан – 3 ст.л.
- Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
-
Баклажаны нарежьте небольшими кусочками примерно одинакового размера.
-
Выложите баклажаны в миску и залейте подсоленной водой на 15 минут. По истечении времени слейте воду, овощи слегка отожмите, а затем промокните бумажными салфетками.
-
Нарежьте помидоры черри, с веточек базилика оборвите листья, измельчите.
-
Выложите баклажаны в миску, присыпьте крахмалом и перемешайте.
-
Обжарьте баклажаны на растительном масле до золотистой корочки, аккуратно перемешивая.
-
Смешайте жареные баклажаны, помидоры черри и базилик, добавьте по вкусу соль и молотый перец.
-
Полученную заготовку выложите на тарелку, добавьте соус песто и тертый пармезан - салат с хрустящими баклажанами и помидорами готов.
