Грузинскую кухню сложно представить без пикантного соуса сацебели. Его кисло-сладкий вкус и пряный аромат дополняет множество блюд, включая спагетти, рыбу, мясо и птицу. Откажитесь от магазинных соусов - попробуйте приготовить сацебели дома и наслаждайтесь заготовкой всю зиму.
Калорийность
107 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 7 г, У: 10 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Томатный сок налейте в большую кастрюлю и оставьте выпариваться на медленном огне.
-
Подготовьте базилик и мяту: промойте, просушите бумажным полотенцем, оторвите листья от стеблей.
-
Лук нарежьте средними кусочками. Сладкий и острый перец промойте, очистите от семян, нарежьте дольками.
-
Лук и 2 вида подготовленного перца пропустите через мясорубку. Полученное пюре добавьте в кастрюлю с томатным соком, хорошо перемешайте, доведите до кипения.
-
Добавьте все сухие специи, соль, сахар и растительное масло. Тщательно перемешайте, еще раз доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 15 минут.
-
Нарежьте укроп, петрушку, сельдерей, базилик и мяту. Всю зелень измельчите в блендере до образования однородной массы.
-
В кастрюлю с кипящим соусом введите смесь зелени, перемешайте и проварите еще 10 минут.
-
Добавьте яблочный уксус, перемешайте и проварите еще 10 минут.
-
Готовый соус сацебели разлейте горячим в стерильные банки и закатайте. До зимы храните в темном прохладном месте.
