Блюда из утки имеют довольно специфический запах, который понятен далеко не всем. Чтобы этого избежать, вымочите птицу в холодной воде и хорошенько промойте. Рассказываю, как готовить вкуснейший щавелевый суп с уткой!
Ингредиенты
- Утка – 500 г
- Яйца куриные – 2 штуки
- Щавель – полпучка
- Петрушка – 4 веточки
- Душистый перец – 2 горошины
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Вода (фильтрованная) – 3 л
Пошаговый рецепт приготовления
Утку промойте, нарежьте и залейте холодной водой на 3 часа.
Поменяйте воду, добавьте душистый перец горошком и варите 2 часа на слабом огне. Снимайте пенку, которая будет появляться при варке.
Разбейте в миску сырые яйца, посолите, поперчите и слегка взбейте вилкой.
Постоянно помешивая, аккуратно влейте в кастрюлю с уткой яичную смесь. Яйца сварятся и превратятся в красивые ниточки.
Всыпьте измельченные щавель и петрушку, посолите и через 2 минуты выключите. Настаивайте суп под крышкой 10 минут.
При подаче можно украсить тарелки с супом нарезанными кусочками вареных яиц.
