Под золотистой сырной корочкой скрываются сочные шампиньоны со сливочной начинкой, чесноком и петрушкой. Мелко нарезанные ножки тоже идут в дело: слегка обжарьте их, чтобы начинка получилась насыщенной, но не водянистой. Оставьте между шляпками немного места - так сыр подрумянится равномернее.
Калорийность
134 ккал на 100 г (Б: 8 г, Ж: 10 г, У: 3 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Протрите шампиньоны влажной салфеткой; сильно загрязненные быстро ополосните и сразу обсушите. Аккуратно отделите ножки, не повредив шляпки. Срежьте у ножек подсохшие кончики, а остальное мелко нарежьте. Смажьте шляпки снаружи половиной растительного масла.
-
Разогрейте оставшееся масло в небольшой сковороде с антипригарным покрытием. Обжаривайте нарезанные ножки на среднем огне 5 минут, помешивая, пока не испарится выделившийся сок. Переложите на тарелку и дайте немного остыть.
-
Натрите сыр на средней терке, чеснок и петрушку мелко порубите. Немного петрушки отложите для подачи. Смешайте творожный сыр, две трети тертого сыра, обжаренные ножки, чеснок, оставшуюся петрушку, паприку и перец. Попробуйте начинку и досолите по вкусу.
-
Наполните шляпки начинкой с небольшой горкой, слегка уплотняя ее чайной ложкой. Посыпьте сверху оставшимся тертым сыром. Прогрейте аэрогриль до 180 °C в течение 3 минут.
-
Выложите шампиньоны начинкой вверх на решетку или в корзину аэрогриля в один слой, оставляя зазоры около 1 см. Запекайте при 180 °C 12 минут. Через 10 минут проверьте подрумянивание: если сыр уже золотистый, убавьте температуру до 160 °C на оставшееся время. Чтобы проверить готовность, проколите край шляпки ножом: он должен легко входить в мякоть. Если грибы еще жестковаты, продолжайте запекать до мягкости. Если все шляпки не помещаются свободно, готовьте партиями по 12 минут.
-
Переложите грибы лопаткой на блюдо и оставьте на 2-3 минуты, чтобы начинка слегка загустела и не обжигала. Посыпьте отложенной петрушкой и подавайте теплыми.
