Румяные шампиньоны, сочные перец и цукини отлично сочетаются со сладковатыми морковью и луком. Тщательно обсушите грибы и не кладите кусочки вплотную: так горячий воздух лучше подрумянит их. Готовьте в две партии, а чеснок добавляйте в самом конце, чтобы он не подгорел и сохранил аромат.
Калорийность
76 ккал на 100 г (Б: 3 г, Ж: 4 г, У: 7 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Протрите шампиньоны влажной салфеткой или быстро ополосните, затем тщательно обсушите бумажным полотенцем. Срежьте подсохшие кончики ножек. Крупные грибы разрежьте на четвертинки, средние - пополам, мелкие оставьте целыми.
-
Вымойте овощи, очистите морковь и лук, у перца удалите плодоножку и семена. Нарежьте морковь брусочками толщиной 4-5 мм, лук - дольками, перец - кусочками по 2-3 см, цукини - полукружьями толщиной около 1,5 см. Сложите морковь с луком в одну миску, грибы с перцем и цукини - в другую. Очистите и мелко порубите чеснок. Вымойте и обсушите петрушку, затем нарубите ее.
-
Смешайте морковь и лук с половиной масла, паприки и тимьяна. К грибам, перцу и цукини добавьте оставшиеся масло, паприку и тимьян, а также весь черный перец и аккуратно перемешайте. Разделите содержимое каждой миски на две равные части - по одной на каждую партию. Так же пополам разделите соль и чеснок. Разогрейте аэрогриль до 190 °C.
-
Посолите морковь и лук первой партии той частью соли, что отложена для нее. Выложите в корзину одним слоем и запекайте при 190 °C 5 минут.
-
Оставшейся солью посолите грибы, перец и цукини первой партии и добавьте их к моркови с луком. Распределите кусочки свободным слоем, без горки. Запекайте при 190 °C 10 минут, через 5 минут аккуратно перемешайте. Добавьте половину чеснока, снова перемешайте и запекайте еще 2 минуты. Проверьте готовность: морковь должна легко прокалываться кончиком ножа, края грибов и овощей - подрумяниться, а цукини - сохранить форму.
-
Переложите первую партию в теплое блюдо. Вторую приготовьте так же: посолите морковь с луком и запекайте при 190 °C 5 минут, добавьте посоленные грибы, перец и цукини и готовьте 10 минут, перемешав в середине. Добавьте оставшийся чеснок и запекайте еще 2 минуты. Соедините обе партии, посыпьте петрушкой и подавайте теплыми.
