Готовить такую вариацию шарлотки не сложнее, чем шарлотку с яблоками, а нежная и воздушная текстура теста в сочетании с приятной вишневой кислинкой придутся по вкусу даже истинным гурманам.
Калорийность
251 ккал на 100 г (Б: 6 г, Ж: 7 г, У: 41 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Форму для выпекания смазать сливочным маслом и посыпать манкой, чтобы пирог не прилип.
-
На дно формы выложить вымытую и просушенную вишню (прямо с косточкой!). Также можно использовать вишню без косточки. Тогда необходимо обвалять ягоды в небольшом количестве крахмала. Он поглотит часть вишневого сока и позволит ягодам равномерно распределиться по всей выпечке, не оседая на дно.
-
Отделить белки от желтков, взбить белки в пышную пену.
-
В белковую массу постепенно ввести сахар, постоянно взбивая миксером. Масса должна стать светлой и увеличиться в объеме в 3-4 раза.
-
Отдельно взбить желтки, ввести их в белково-сахарную смесь, еще раз взбить.
-
Добавить ванильный сахар.
-
Просеянную муку смешать с разрыхлителем.
-
Постепенно ввести муку в яично-сахарную массу, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы смесь не опала. Должно получиться жидкое воздушное тесто.
-
Тесто вылить в форму с вишней. Выпекать в разогретой духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов.
-
Готовую шарлотку с вишней оставить на 15-20 минут в форме, затем переложить на блюдо.
