Выпечка 05.11.2022

Шарлотка с вишней

1 ч. 20 мин.
6 порций
Шарлотка с вишней
1

Готовить такую вариацию шарлотки не сложнее, чем шарлотку с яблоками, а нежная и воздушная текстура теста в сочетании с приятной вишневой кислинкой придутся по вкусу даже истинным гурманам.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Форму для выпекания смазать сливочным маслом и посыпать манкой, чтобы пирог не прилип.

На дно формы выложить вымытую и просушенную вишню (прямо с косточкой!). Также можно использовать вишню без косточки. Тогда необходимо обвалять ягоды в небольшом количестве крахмала. Он поглотит часть вишневого сока и позволит ягодам равномерно распределиться по всей выпечке, не оседая на дно.

Отделить белки от желтков, взбить белки в пышную пену.

В белковую массу постепенно ввести сахар, постоянно взбивая миксером. Масса должна стать светлой и увеличиться в объеме в 3-4 раза.

Отдельно взбить желтки, ввести их в белково-сахарную смесь, еще раз взбить.

Добавить ванильный сахар.

Просеянную муку смешать с разрыхлителем.

Постепенно ввести муку в яично-сахарную массу, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы смесь не опала. Должно получиться жидкое воздушное тесто.

Тесто вылить в форму с вишней. Выпекать в разогретой духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Готовую шарлотку с вишней оставить на 15-20 минут в форме, затем переложить на блюдо.

Фото: Nelea Reazanteva, stock.adobe.com

Екатерина Паршина
Рецепт добавил(а):
Екатерина Паршина
Вам понравился рецепт?
0 комментариев