Не волнуйтесь, в процессе обжарки спирт испарится полностью и готовое блюдо получится безалкогольным. В этом рецепте шашлык из свинины на пиве готовится с добавлением лука. Такая добавка в значительной мере улучшает вкус мяса.
Ингредиенты
- Свинина – 1,5 кг
- Лук – 4 штуки
- Светлое пиво – 500 мл
- Лавровый лист – 2 штуки
- Черный перец – 4 горошины
- Душистый перец – 4 горошины
- Кориандр – 0,5 ч.л.
- Соль (с горкой) – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Свинину нарежьте небольшими кусочками и поместите в миску.
-
Лук очистите от шелухи и нарежьте толстыми кольцами.
-
Специи и соль поместите в ступку и хорошенько разотрите.
-
Всыпьте сухую смесь со специями в миску с мясом и перемешайте.
-
Добавьте лук, пиво и перемешайте еще раз. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 8-10 часов. Рекомендую время от времени доставать мясо из холодильника и хорошенько перемешивать, разминая руками каждый кусочек.
-
Наденьте мясо на шампуры и оставьте на четверть часа прогреваться при комнатной температуре.
-
Обжаривайте над седыми углями на мангале 20 минут, часто переворачивая.
