На витринах кондитерских всегда полно шоколадных эклеров. Но пирожные, приготовленные собственными руками и из свежих продуктов, всегда вкуснее! А еще это отличная возможность регулировать количество сахара по своему вкусу.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 2 штуки
- Мука – 80 г
- Сливочное масло – 55 г
- Сахар – 0,5 ч.л.
- Соль – на кончике ножа
- Вода – 130 мл
- Сливки (жирные) – 300 г
- Горький шоколад – 100 г
- Молочный шоколад – 100 г
- Горький шоколад – 120 г
- Сливочное масло – 50 г
Пошаговый рецепт приготовления
В сотейник налейте воду. Добавьте сахар, соль и нарезанное масло. Поставьте на медленный огонь и доведите до кипения.
Выключите огонь, всыпьте просеянную муку и хорошенько перемешайте деревянной лопаткой.
Добавьте яйца и еще раз перемешайте. Тесто должно получиться шелковистым, гладким и однородным.
Выложите тесто в кондитерский шприц и отсадите продолговатые заготовки на застеленный противень. Выпекайте 20-25 минут при 180 градусах.
Горький и молочный шоколад поломайте кусочками, сложите в миску.
Залейте горячими сливками и пюрируйте погружным блендером.
Для глазури поломайте шоколад кусочками, растопите на водяной бане и смешайте со сливочным маслом.
С помощью кондитерского шприца наполните остывшие эклеры шоколадным кремом.
Сверху покройте пирожные шоколадной глазурью.
