Ну кто не любит сочетание вишни и шоколада? Как вообще можно его не любить? Нет ничего удивительного, что оно так часто используется в самых разнообразных десертах. Пускай сегодня это будет шоколадный рулет с вишней – проверенная временем классика.
Ингредиенты
- Мука – 70 г
- Яйца куриные – 4 штуки
- Сахар – 100 г
- Какао – 35 г
- Растительное масло – 30 мл
- Разрыхлитель теста – 0.5 ч.л.
- Вишня (без косточек) – 160 г
- Сахар – 90 г
- Вода – 90 мл
- Сливки (33%) – 100 мл
- Творожный сыр – 220 г
- Какао – 10 г
- Сахарная пудра – 30 г
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте вишню, воду и сахар. Добавьте специи по вкусу, доведите до кипения и проварите 5-7 минут.
Откиньте вишню на дуршлаг. Сироп сохраните.
Для бисквита взбейте яйца с сахаром. Добавьте масло.
Смешайте сухие ингредиенты и постепенно вмешайте в тесто.
Вылейте тесто на пергамент и выпекайте тонкий прямоугольный корж 12-15 минут при 180 градусах.
Переложите корж на чистое полотенце и сверните в рулет прямо с ним. Дайте остыть.
Разверните рулет, уберите пергамент и пропитайте рулет сиропом.
Взбейте до однородности ингредиенты для крема и смажьте бисквит.
Выложите вишню и снова сверните рулет.
Заверните его в пленку и отправьте на пару часов в холодильник.
