Приготовление такого торта занимает много времени. Выпекаются разные коржи, готовится пралине и шоколадный крем. Но в конечном итоге старания вознаграждаются потрясающим результатом! Советую подготовить ингредиенты заранее и тогда будет проще.
Ингредиенты
- Яичные белки – 2 штуки
- Сливки (33 % жирности) – 3 ст.л.
- Миндальная мука – 1 стакан
- Горький шоколад – 50 г
- Сахарная пудра – 3 ст.л.
- Крахмал – 2 ч.л.
- Яйца куриные – 3 штуки
- Мука – 100 г
- Сахар – 3 ст.л.
- Разрыхлитель теста – 0,5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
На водяной бане разогрейте сливки и поломанный на кусочки шоколад
В отдельной посуде смешайте взбитые белки, сахарную пудру, крахмал и миндальную муку.
Выложите тесто в форму, застеленную пергаментной бумагой и выпекайте 15-20 минут при температуре 170 градусов.
Полученный корж разрежьте поперек на две одинаковые части.
Яйца взбейте с сахаром до пышности.
Добавьте муку, разрыхлитель и перемешайте.
Застелите разъемную форму пекарской бумагой, влейте тесто и выпекайте 30-35 минут при 180 градусах.
Фундук подсушите на сковороде и измельчите в блендере.
Растопите сахар на сковороде, всыпьте фундук и через 1 минуту выключите.
Полученную массу выложите на пекарскую бумагу и остудите.
Карамелизированный фундук можно измельчить, хорошенько размяв скалкой.
Шоколад растопите на водяной бане.
Сливки взбейте миксером на высоких оборотах.
Смешайте взбитые сливки, шоколад и карамелизированный фундук.
В разъемную форму выложите бисквитный корж, затем шоколадный. Смажьте толстым слоем пралине.
Сверху снова выложите шоколадный корж и смажьте пралине. Отправьте торт на 1,5 часа в холодильник.
В небольшом сотейнике смешайте сахар и какао.
Добавьте молоко и растопленное сливочное масло. Доведите до кипения и сразу же выключите.
Выньте торт из формы и полейте остывшей шоколадной глазурью.
