В этом рецепте используется удобная техника приготовления крема. Он всегда получается густым и красивым. Будьте уверены, попробовав ее, вы больше не захотите возвращаться к старым способам. Бисквитные коржи готовятся по классическому рецепту.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 5 штук
- Мука – 120 г
- Сахар – 150 г
- Разрыхлитель теста – 0,5 ч.л.
- Соль – 0,25 ч.л.
- Сливочное масло – 10 г
- Яичные белки – 4 штуки
- Сахар – 1 стакан
- Лимонная кислота – на кончике ножа
- Ванильная эссенция – 2 капли
- Вода – 120 мл
- Инжир – 3 штуки
Пошаговый рецепт приготовления
-
Яйца взбейте с сахаром и солью до пышной пены.
-
Добавьте муку, разрыхлитель и аккуратно перемешайте.
-
Застелите разъемную форму пекарской бумагой, смажьте маслом и влейте тесто.
-
Выпекайте 15 минут при температуре 200 градусов, затем еще 20 минут при 175 градусах.
-
Готовый бисквит остудите и разрежьте на три одинаковых коржа.
-
В глубоком сотейнике смешайте сахар с водой. Варите до тех пор, пока не начнут появляться пузырьки.
-
Всыпьте лимонную кислоту, перемешайте и выключите огонь.
-
В отдельной емкости взбейте белки с ванильной эссенцией.
-
Взбивая сахарный сироп миксером, влейте тонкой струйкой белковую массу. Продолжайте взбивать до тех пор, пока крем не загустеет.
-
Соберите торт, щедро смазывая коржи белковым кремом.
-
Выложите немного крема сверху, украсьте нарезанным инжиром.
