Жирный суп отлично утоляет голод, дает много сил и здорово бодрит. Варится шурпа из гуся в казане просто, но долго. Огонь должен быть минимальным, чтобы бульон едва кипел. Благодаря такому томлению, блюдо получится наваристым и очень ароматным.
Ингредиенты
- Гусь – 2 кг
- Болгарский перец – 1 штука
- Помидоры – 3 штуки
- Лук – 3 штуки
- Черный перец – 6 горошин
- Зира – 1 ч.л.
- Лавровый лист – 2 штуки
- Соль – 2 ч.л.
- Вода – 3 л
- Зелень (для подачи) – 10 г
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте гуся небольшими кусочками. Напоминаю, рубить птицу нельзя, режьте исключительно по суставам!
Поместите мясо в казан, добавьте холодную воду и специи, проварите 1,5 часа на медленном огне. Пенку, которая будет появляться в процессе варки, обязательно снимайте.
Нарежьте крупными кусками помидоры, очищенные лук и болгарский перец.
Добавьте овощи в кипящий бульон с мясом и варите все вместе еще 10 минут.
Посолите шурпу из гуся, снимите с огня и настаивайте под крышкой не менее четверти часа. При подаче добавляйте в тарелку измельченную зелень.
