Шурпа по-чувашски

2 ч. 40 мин.
6 порций
Шурпа по-чувашски
AB-7272, stock.adobe.com
0

В этой версии блюда используются говяжьи субпродукты и мясо. Благодаря этому шурпа по-чувашски обретает свой неповторимый вкус. Количество и ассортимент используемых овощей можно менять по своему вкусу, но исключать чеснок из рецепта не рекомендую.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Сердце и легкое нарежьте крупными кусочками, залейте холодной водой и проварите 10 минут. Слейте бульон, субпродукты промойте и снова поместите в кастрюлю. Добавьте свежую воду, специи и очищенный от шелухи лук, проварите 1 час.

Выловите субпродукты шумовкой на тарелку, слегка остудите и нарежьте.

Оставшийся бульон процедите, влейте в кастрюлю и снова доведите до кипения.

Говядину нарежьте, выложите в кастрюлю с кипящим бульоном и варите 1 час, регулярно снимая образующуюся пенку.

Нарежьте морковь, очищенные картофель и болгарский перец.

Чеснок очистите от шелухи и разомните плоской стороной лезвия ножа.

В кипящий бульон выложите овощи и нарезанные субпродукты, варите 30 минут.

Готовую шурпу посолите, снимите с огня и оставьте на четверть часа под крышкой.

Ольга Безносюк
Рецепт "Шурпа по-чувашски" добавила: Ольга Безносюк
Вам понравился рецепт?
0 комментариев