Домашние сочники намного вкуснее магазинных лишь потому, что можно положить начинки столько, сколько захочется. Рецепт прост, а песочное тесто с добавлением сметаны получается мягким и рассыпчатым. Именно так оно готовится по ГОСТу.
Ингредиенты
- Мука – 300 г
- Яйца куриные – 1 шт.
- Сметана – 2 ст.л.
- Сливочное масло – 125 г
- Сахар – 75 г
- Соль – 0,5 ч.л.
- Разрыхлитель теста – 1 пакетик
- Творог – 300 г
- Сахар – 60 г
- Мука – 1 ст.л.
- Сметана – 1 ст.л.
- Яичные белки – 1 шт.
- Яичные желтки (для смазывания) – 1 шт.
- Ванильный сахар – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Растопленное сливочное масло соедините с сахаром, яйцом и сметаной. Добавьте соль, перемешайте до однородности.
Муку смешайте с разрыхлителем, просейте в миску с жидкой массой. Замесите мягкое, слегка липкое тесто. Накройте тесто пленкой и отправьте в холодильник на 20 минут.
Для начинки смешайте творог, сметану, яичный белок, сахар и муку. Добавьте ванильный сахар по вкусу, хорошо перемешайте.
Охлажденное тесто разделите на 10 частей, раскатайте лепешки толщиной 3-4 мм. На край лепешки положите творожную начинку, накройте второй половиной лепешки, немного прижмите, края не защипывайте. Поверхность сочников смажьте взбитым желтком.
Выпекайте сочники с творогом в предварительно разогретой до 190°C духовке 15-20 минут.
