А вы пробовали мариновать отбивные в кефире? Кисломолочный продукт очень быстро размягчает мясо. По этому рецепту отбивные получаются сочными, мягкими и с ароматной хрустящей корочкой. Менее румяный вариант готовится в фольге.
Ингредиенты
- Говядина – 600 г
- Кефир (теплый) – 1 стакан
- Яйца куриные – 2 штуки
- Растительное масло – 30 мл
- Мука – 2 ст.л.
- Панировочные сухари – 1 стакан
- Хмели-сунели – 0,5 ч.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
-
Говядину нарежьте толстыми пластинами. Оптимальная толщина 1,5 сантиметра.
-
Каждый кусочек хорошенько отбейте молотком с обеих сторон, посолите и поперчите.
-
Переложите отбивные в глубокую миску и залейте на полчаса теплым кефиром.
-
Яйца слегка взбейте со специями и солью.
-
Панировочные сухари и муку высыпьте на разные тарелки.
-
Обваляйте отбивные в муке, обмакните в кляр и хорошенько вываляйте в сухарях.
-
Обжарьте отбивные на быстром огне по 2 минуты с каждой стороны.
-
Выложите отбивные на смазанный противень и запекайте 25 минут в духовке при 190 градусах.
