Для любителей попробовать что-то новенькое – солянка с почками. Почки требуют определенной подготовки и обработки. Но не беспокойтесь, я в подробностях расскажу обо всем дальше в рецепте. В остальном же никаких сложностей!
Ингредиенты
- Мясной бульон – 2 л
- Свиные почки – 2 штуки
- Бекон – 150 г
- Колбаса – 150 г
- Сосиски – 150 г
- Маринованные огурцы – 300 г
- Огуречный рассол – 150 мл
- Морковь – 1 штука
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Маслины – 2 горсти
- Каперсы – 1 ст.л.
- Лук – 1 штука
Пошаговый рецепт приготовления
-
Промойте и нарежьте почки вдоль. Замочите на 3 часа в холодной воде, периодически ее меня.
-
Промойте, залейте чистой водой и доведите до кипения. Слейте воду, залейте новую и варите почки до готовности. Достаньте их из бульона и нарежьте.
-
Нарежьте соломкой бекон, лук и морковь, и обжарьте все вместе до румяности. Туда же добавьте почки и жарьте еще 5-6 минут.
-
Добавьте огурцы и томатную пасту. Через 3 минуты влейте расол и протушите еще 3 минуты.
-
Отправьте все ингредиенты вместе в кипящий бульон. Готовьте солянку 15 минут на слабом огне после кипения.
