Если вы хотите овладеть мастерством французской кухни, научитесь готовить соус бешамель для мяса. Он должен получиться однородным, в меру густым и с бархатистой текстурой. Добиться этого позволяет непрерывное перемешивание массы на протяжение всего процесса приготовления.
Ингредиенты
- Молоко (жирноеЧе) – 450 мл
- Чеснок – 2 зубчика
- Пармезан – 50 г
- Мука – 3 ст.л.
- Сливочное масло – 50 г
- Мускатный орех (молотый) – на кончике ножа
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Чеснок очистите и мелко нарежьте.
-
Всыпьте в сотейник с разогретым маслом и обжаривайте 30-40 секунд.
-
Добавьте муку и прогревайте еще 1 минуту, непрерывно помешивая.
-
Влейте теплое молоко, всыпьте специи, соль и томите 5-7 минут, не прекращая помешивать соус венчиком.
-
Добавьте тертый пармезан, перемешайте и через 1 минуту снимите с огня.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
