Люблю сочетание мяса с различными ягодными соусами. Сегодня предлагаю Вам приготовить соус к мясу из красной смородины. Кислые ягоды хорошо сочетаются с любыми острыми добавками, в итоге получаем пикантный, в меру острый соус, оттеняющий вкус любого мяса.
Калорийность
140 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 0 г, У: 34 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Смородину аккуратно снимите с веточек, промойте под проточной водой и откиньте на дуршлаг.
-
Перец чили очистите от семян, нарежьте кружочками. Чеснок очистите и нарежьте произвольно.
-
Ягоды, перец и чеснок измельчите блендером до однородности.
-
Получившуюся массу поместите в сотейник, доведите до кипения, затем огонь убавьте. Соус посолите, добавьте сахар, лавровый лист и душистый перец.
-
Томите соус на небольшом огне в течение 20 минут. За пару минут до готовности добавьте молотый кориандр, перемешайте.
-
Снимите заготовку с огня и протрите соус через мелкое сито, чтобы избавиться от косточек. В итоге у Вас должен получиться однородный глянцевый соус красивого ягодного цвета.
-
Снова поместите соус в сотейник и на небольшом огне, помешивая, проварите 10 минут. В конце варки по желанию можно добавить 1 ст.л. уксуса (это совсем необязательно, т.к. естественной кислоты смородины вполне достаточно для длительного хранения заготовки).
-
Горячий смородиновый соус поместите в небольшие стерильные баночки, герметично закройте и остудите. Остывшую заготовку храните в прохладном темном месте.
