На Севере строганину готовят часто. Для этого используют разные виды жирного мяса и рыбы. Мне нравится строганина из скумбрии. Такое блюдо можно подать на стол с любым гарниром, свежим салатом и просто на кусочке черного хлеба.
Калорийность
180 ккал на 100 г (Б: 18 г, Ж: 12 г, У: 0 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Подготовьте скумбрию: отрежьте голову, хвост и плавники, удалите внутренности, хорошенько промойте.
-
Разрежьте рыбу по животу глубже, разложите словно книжку, удалите хребет и тонкие косточки.
-
Обсушите скумбрию бумажным полотенцем, присыпьте со всех сторон солью и специями.
-
Выложите рыбу на пергаментную бумагу, сверните плотный рулет и обвяжите бечёвкой. Края бумаги заверните внутрь или плотно завяжите.
-
Оставьте скумбрию на 1 час при комнатной температуре, а затем переложите в морозильную камеру. Через 5-6 часов строганина из скумбрии будет готова.
