Блюда из скумбрии
![Скумбрия в духовке целиком Скумбрия в духовке целиком](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/01/recept-25668-472x315.jpg)
Скумбрия – та рыба, которую мы чаще берем целиком, а не в виде филе. Соответственно, это нужно учитывать при ее приготовлении. Рассказываю, как запечь ее в духовке целиком – всей тушкой с головой и хвостом. Получается очень вкусно и эффектно!
![Филе скумбрии в медово-горчичном маринаде Филе скумбрии в медово-горчичном маринаде](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/11/recept-15442-472x312.jpg)
Филе скумбрии в медово-горчичном маринаде получается очень нежным и с характерным сладковатым привкусом. Но будет еще вкуснее, если дать рыбе промариноваться примерно полчаса. Ловите пошаговый рецепт!
![Филе скумбрии в томатном кляре на сковороде Филе скумбрии в томатном кляре на сковороде](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/09/recept-3893-472x313.jpg)
Скумбрия – достаточно жирная рыба. Ее филе в кляре после жарки остается сочным и нежным. Также в кляр можно добавить любые специи и сушеные травы. Побалуйте себя и свою семью этим изысканным рецептом!
![Филе скумбрии, запеченное с чесноком и паприкой Филе скумбрии, запеченное с чесноком и паприкой](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/11/recept-15450-472x312.jpg)
Филе скумбрии, запеченное с чесноком и паприкой, получается очень ароматным. А еще вкуснее получится, если использовать копченую паприку. Можно сделать рыбу чуть пикантнее, если добавьте красный молотый перец на кончике ножа.
![Скумбрия кусочками в духовке Скумбрия кусочками в духовке](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/01/recept-25902-472x315.jpg)
Скумбрию не обязательно запекать целиком. Вполне можно сделать это порционными кусочками, если вам так удобнее. В процессе есть несколько нюансов, особенно что касается времени приготовления. Обо всем этом я подробнее расскажу дальше в рецепте, так что у вас наверняка все получится!
![Салат с копченой скумбрией и овощами Салат с копченой скумбрией и овощами](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/12/recept-18154-472x312.jpg)
Салат с копченой скумбрией и овощами готовится просто и быстро, подойдет для диетического рациона. Скумбрию можно взять как горячего, так и холодного копчения. Важно удалить максимальное количество мелких косточек.
![Консерва из скумбрии Консерва из скумбрии](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/01/recept-53614-472x315.jpg)
Как сложно найти в магазине вкусные консервы: то соли мало, то рыба не вкусная. Куда проще приготовить аппетитное блюдо самостоятельно. Рассказываю рецепт вкуснейших консервов из скумбрии. Рыбу можно покупать свежую или замороженную.
![Скумбрия с помидорами в духовке Скумбрия с помидорами в духовке](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/01/recept-25785-472x315.jpg)
Очень простой, очень вкусный и очень быстрый способ запечь скумбрию – приготовить ее с помидорами и луком. Благодаря овощам рыба остается сочной и нежной, и совсем не пересыхает, если не передерживать ее в духовке. Так что смело пробуйте этот рецепт, даже если у вас трудности с готовкой рыбы.
![Скумбрия с соевым соусом и имбирем в духовке Скумбрия с соевым соусом и имбирем в духовке](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/01/recept-25672-472x315.jpg)
Такой интересный вариант точно понравится любителям ноток восточной кухни в повседневных блюдах. Имбирь и соевый соус придают скумбрии приятный пикантный вкус. Но учтите, что соус может немного пригорать, поэтому очень советую использовать при запекании пергамент.
![Скумбрия елочкой в духовке Скумбрия елочкой в духовке](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2024/03/recept-102782-472x315.jpg)
Запеченная скумбрия — вкусное и ароматное блюдо. Предлагаю сделать его еще и красивым. Это совсем не сложно. Следуйте пошаговому описанию и у вас точно все получится. Подавать скумбрию елочкой рекомендую с картофельным пюре, овощами и просто так.
![Фаршированная скумбрия с сыром и базиликом Фаршированная скумбрия с сыром и базиликом](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/01/recept-25961-472x315.jpg)
Этот рецепт хорош своей универсальностью. Например, я приготовила скумбрию с моцареллой и базиликом. Но вообще вы можете брать любой сыр и любую зелень. Например, очень хорошо получается рыба со шпинатом. Принцип приготовления остается тот же, и о нем я расскажу дальше в рецепте.
![Консервированная скумбрия на зиму Консервированная скумбрия на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/12/recept-51439-472x315.jpg)
Скумбрия – идеальный выбор для зимней консервации. Это достаточно жирная рыба, которую нереально пересушить или испортить. А еще у нее яркий вкус, так что можно обойтись минимумом добавок. Ловите проверенный рецепт!
![Фаршированная скумбрия с морковью Фаршированная скумбрия с морковью](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/01/recept-25921-472x315.jpg)
Та самая домашняя рыба с луком и морковью, которую готовили еще мамы и бабушки! Конечно, можно по традиции стушить ее кусочками. А можно приготовить вот такой оригинальный фаршированный вариант в духовке. Естественно, для этого понадобятся целые тушки скумбрии, лучше прямо с головой и хвостом.
![Скумбрия с чесноком в духовке Скумбрия с чесноком в духовке](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/01/recept-25805-472x315.jpg)
У меня в запасе есть несколько базовых способов запечь рыбу. Например, вот такая скумбрия в духовке с чесноком. Это отличный вариант, если дома нет зелени и овощей или если просто хочется чего-то попроще и полегче. А еще рецепт подойдет тем, кто придерживается диеты и следит за питанием.
![Скумбрия в банке в духовке Скумбрия в банке в духовке](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2024/04/recept-103967-472x315.jpg)
Очень простое и вкусное блюдо для всей семьи. Скумбрия в банке в духовке немного напоминает рыбные консервы. Подавать ее можно в качестве самостоятельного блюда, с макаронами, кашей, картофельным пюре и овощным салатом.
![Скумбрия на подушке из овощей в духовке Скумбрия на подушке из овощей в духовке](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/01/recept-25794-472x315.jpg)
Если вы не знаете, как бы поинтереснее запечь скумбрию – смело запекайте ее с овощами прямо в одной форме. Так вы сразу получаете готовый гарнир, мясо рыбы остается сочным, а все блюдо целиком будет очень вкусным и ароматным. К тому же еще и красивым, так что его можно подать даже на праздник.
![Рыбные котлеты из скумбрии Рыбные котлеты из скумбрии](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/11/recept-95611-472x315.jpg)
Зачастую скумбрия появляется на столе в маринованном, копченом или соленом виде. Я предлагаю пойти дальше и приготовить рыбные котлеты из скумбрии. Блюдо получится невероятно сочным, вкусным и, конечно же, ароматным.
![Скумбрия в кляре на сковороде Скумбрия в кляре на сковороде](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2024/04/recept-103466-472x315.jpg)
Чаще всего скумбрию маринуют или запекают. Я предлагаю дополнить список этих блюд скумбрией в кляре. В жареном виде рыба получается очень вкусной и ароматной. Ее можно подать на стол со свежим салатом и соусами или в качестве самостоятельного блюда.
![Шашлык из скумбрии на мангале на шампурах Шашлык из скумбрии на мангале на шампурах](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2024/04/recept-103037-472x315.jpg)
Скумбрия вкусная в любом виде: маринованная, соленая, запеченная и жареная. Стоит ли говорить о том, что приготовленная на костре она получается просто восхитительной? Хотите попробовать? Делюсь рецептом шашлыка из скумбрии на мангале на шампурах.
![Сашими из скумбрии Сашими из скумбрии](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/07/recept-74977-472x315.jpg)
Японская кухня подарила нам не только роллы, но и другие закуски. В основном все они делаются из рыбы. Многие рецепты вполне можно адаптировать под наши продукты и реалии, даже если в оригинале там что-то диковинное. Мне вот очень полюбились сашими из скумбрии.
![Запеченная скумбрия в кунжуте Запеченная скумбрия в кунжуте](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/01/recept-25816-472x315.jpg)
Если вы любите кунжут так же сильно, как я – обязательно попробуйте такую запеченную скумбрию. Получается что-то вроде кунжутной панировки, но при этом рыба готовится в духовке, а не жарится на сковороде. Особенно вкусно подавать ее с соусом терияки, унаги или с чем-то подобным.
![Скумбрия с кукурузой в духовке Скумбрия с кукурузой в духовке](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/01/recept-25930-472x315.jpg)
В сезон кукурузы такая запеченная скумбрия станет настоящей находкой. Возможно, это не самое очевидное сочетание, но на самом деле из кукурузы получается изумительный гарнир для рыбы. К тому же, за время готовки она как раз прекрасно пропекается и тоже становится очень нежной.
![Фаршированная скумбрия в духовке Фаршированная скумбрия в духовке](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/01/recept-25826-472x315.jpg)
Идеальный рецепт, если вы следите за питанием и предпочитаете низкокалорийные блюда! А все потому, что нафарширована такая скумбрия сельдереем и зеленью. Лишним калориям просто неоткуда взяться в таком ароматном, вкусном и сытном блюде. А чтобы рыба не разваливалась, заверните фольгу поплотнее.
![Запеченная скумбрия с картошкой под сыром Запеченная скумбрия с картошкой под сыром](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/01/recept-25730-472x315.jpg)
Если вам нужно полноценное блюдо для всей семьи – смело запекайте вот такую скумбрию с картошкой под сыром. Рецепт очень простой, так что с ним легко справится даже после тяжелого и насыщенного дня. Кроме того, за счет той же простоты и понятности он точно понравится вашим близким.
![Мурманское сало из скумбрии Мурманское сало из скумбрии](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2024/03/recept-102670-1-472x315.jpg)
Любите маринованную рыбу? Тогда вам непременно понравится мурманское сало из скумбрии. Ценители аппетитного блюда уверяют, что лучше всего оно сочетается с черным хлебом и луком. Попробуйте и оцените такой вариант на свой вкус!
![Скумбрия в фольге Скумбрия в фольге](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/01/recept-25683-472x315.jpg)
Скумбрия в фольге обладает массой преимуществ. И главное из них в том, что она всегда равномерно и хорошо пропекается. Поэтому такой рецепт подойдет даже новичкам, которые впервые готовят рыбу. Тем более, я расскажу, на что еще обратить внимание.
![Паштет из свежей скумбрии Паштет из свежей скумбрии](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/07/recept-75490-472x315.jpg)
Чаще всего подобные закуски готовят из печени, грибов и мяса. Я предлагаю вам оригинальный рецепт паштета из свежей скумбрии. Готовить его можно из охлажденной и замороженной рыбы. Старайтесь отдавать предпочтение неповрежденным тушкам среднего размера.
![Запеченная скумбрия с травами Запеченная скумбрия с травами](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/01/recept-25695-472x315.jpg)
Рыба с травами – это уже классика, причем травы можно брать самые разные. Не только тимьян и розмарин подходят для этих нужд. Тем более, они немного специфичны и не всем по душе. В таком случае есть более привычный и не менее вкусный вариант – скумбрия с простой и знакомой петрушкой.
![Форшмак из скумбрии Форшмак из скумбрии](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/02/recept-33205-472x315.jpg)
Для форшмака лучше всего подходит слабосоленая скумбрия, но на самом деле рыба может быть любой на ваш вкус. В остальном блюдо готовится очень быстро и просто, и дальше в рецепте я расскажу, как это правильно сделать.
![Консерва из скумбрии с морковью и луком Консерва из скумбрии с морковью и луком](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/12/recept-51403-472x315.jpg)
Вы когда-нибудь пробовали консервировать на зиму рыбу? Если нет, то советую начать с вот такого рецепта скумбрии с морковью и луком. Во-первых, это просто вкусно и сытно. Во-вторых, скумбрию практически невозможно испортить.
![Скумбрия на мангале в фольге Скумбрия на мангале в фольге](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2024/05/recept-104130-472x315.jpg)
У скумбрии очень сильный аромат и насыщенный вкус, поэтому готовить ее можно и без добавок. Я все же решила использовать немного лимона, лука и розмарина. С ними скумбрия, приготовленная на мангале в фольге, получается похожей на изысканное блюдо из ресторана.
![Гороховый суп с рыбой в мультиварке Гороховый суп с рыбой в мультиварке](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/03/recept-38246-472x315.jpg)
Гороховый суп с рыбой – без преувеличения один из самых оригинальных вариантов среди всех возможных. Для этого рецепта я чаще всего использую скумбрию, потому что она жирнее. Проще всего готовить такой суп в мультиварке.
![Скумбрия с луком в духовке Скумбрия с луком в духовке](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/01/recept-25713-472x315.jpg)
Самый простой и повседневный способ приготовить скумбрию – запечь ее с луком. Вам даже не понадобиться идти в магазин или планировать список покупок заранее. В этом рецепте только то, что наверняка и так найдется у вас дома. Понравится любителям простых и лаконичных блюд!
![Скумбрия в томате на зиму Скумбрия в томате на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/01/recept-52049-472x315.jpg)
Магазинные рыбные консервы никогда не сравнятся с домашними. И эта скумбрия в томате – лучшее тому подтверждение. Рассказываю, как правильно ее приготовить, чтобы она была вкусная и отлично хранилась. Никаких сложных хитростей.
![Паштет из копченой скумбрии Паштет из копченой скумбрии](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-74713-472x315.jpg)
Вкусный и необычный паштет можно приготовить не только из мяса и из ливера, но и из других ингредиентов. Причем не всегда очевидных. Когда-то такой паштет их копченой скумбрии стал для меня настоящей неожиданностью, и сегодня я поделюсь рецептом с вами.
![Строганина из скумбрии Строганина из скумбрии](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2024/04/recept-103022-472x315.jpg)
На Севере строганину готовят часто. Для этого используют разные виды жирного мяса и рыбы. Мне нравится строганина из скумбрии. Такое блюдо можно подать на стол с любым гарниром, свежим салатом и просто на кусочке черного хлеба.
![Скумбрия с яблоками в духовке Скумбрия с яблоками в духовке](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/01/recept-25906-472x315.jpg)
Мы привыкли запекать с яблоками курицу и утку. А что насчет рыбы? Предлагаю попробовать запечь таким образом скумбрию, потому что у нее довольно нейтральный вкус и приятная нежная мякоть. Яблоки выбирайте небольшие и зеленые. Особенно хорош тут будет мелкий дачный урожай.
![Скумбрия с овощами в духовке Скумбрия с овощами в духовке](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2024/04/recept-103479-472x315.jpg)
Отличный рецепт: не надо отдельно готовить рыбу, а затем еще и возиться с гарниром. Скумбрия с овощами в духовке запекается одновременно. Готовить такое блюдо можно по-разному. Я предлагаю вам свою версию, которой пользуюсь уже не первый год.
![Скумбрия с грибами и вишней в духовке Скумбрия с грибами и вишней в духовке](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/01/recept-25781-472x315.jpg)
Если вы не боитесь гастрономических экспериментов и кулинарных неожиданностей, обязательно попробуйте такую запеченную скумбрию с грибами и вишней. Вишня подойдет даже замороженная. Я предпочитаю удалить косточки, но можете оставить ее целиком – она и так справится со своей задачей.
![Скумбрия с картошкой и томатами в духовке Скумбрия с картошкой и томатами в духовке](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/01/recept-25949-1-472x315.jpg)
Способов запечь скумбрию с картошкой очень много, и это один из моих любимых. В составе томатов есть естественные кислоты, а это делает мясо рыбы сочнее и нежнее. Примерно по такому же принципу мы используем при приготовлении лимон или другие цитрусовые.
![Консервированная скумбрия с овощами на зиму Консервированная скумбрия с овощами на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/12/recept-51443-472x315.jpg)
Самая вкусная консервированная скумбрия на зиму – с овощами. И приготовить ее можно самыми разными способами. В этот раз хочу поделиться с вами одним из них. Не беспокойтесь, приготовить рыбные консервы куда проще, чем кажется.
![Жареная скумбрия на сковороде Жареная скумбрия на сковороде](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2024/03/recept-102612-472x315.jpg)
Зачастую скумбрию маринуют, солят и запекают. На самом деле из этой ароматной рыбы можно приготовить много интересных блюд. В числе моих любимых — жареная скумбрия на сковороде. Люблю подавать ее с картофельным пюре и просто так.
![Филе скумбрии с брокколи в духовке Филе скумбрии с брокколи в духовке](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/01/recept-25917-472x315.jpg)
Это блюдо приятно разнообразит рацион всех приверженцев диет и правильного питания. Нежная запеченная скумбрия гармонично сочетается с брокколи. Сколько и чего добавить – смотрите по своей ситуации. Я поделюсь своим оптимальным вариантом, но в любом случае процесс всегда будет неизменным.
![Паштет из соленой скумбрии Паштет из соленой скумбрии](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-74774-472x315.jpg)
Однажды в процессе размышлений, что бы приготовить из соленой скумбрии, я решила сделать из нее паштет. И результат неожиданно превзошел все ожидания. Именно поэтому хочу сегодня поделиться с вами этим рецептом.
![Форшмак из соленой скумбрии Форшмак из соленой скумбрии](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-73287-1-472x315.jpg)
Рецепт понравится любителям рыбы. Форшмак из соленой скумбрии часто готовят в Израиле. Его подают к вареному картофелю, намазывая на кусочек черного хлеба. Иногда закуску выкладывают в большую пиалу и ставят на стол вместе с блинами.
![Котлеты из свежемороженой скумбрии Котлеты из свежемороженой скумбрии](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2024/03/recept-102645-472x315.jpg)
Если честно, я недавно узнала о том, что можно готовить котлеты из свежемороженой скумбрии. Чудесным рецептом со мной поделилась подруга. С тех пор сытное блюдо часто появляется на моем столе. Оно идеально сочетается с картофельным пюре, макаронами и кашей.
![Маринованная скумбрия в домашних условиях Маринованная скумбрия в домашних условиях](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2024/04/recept-102905-472x315.jpg)
Хочу поделиться с вами отличным рецептом маринованной скумбрии. Она получается очень вкусной. Трудно даже поверить, что эта рыба приготовлена в домашних условиях. На самом деле все очень просто. Прочитайте, попробуйте и оцените!
![Скумбрия в чайном маринаде Скумбрия в чайном маринаде](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2024/04/recept-103018-472x315.jpg)
Непременно попробуйте этот рецепт! Скумбрия в чайном маринаде получается очень вкусной и ароматной. Готовиться она будет примерно 4 дня, но сроки, конечно же, зависят от размеров рыбы. Слишком крупную скумбрию мариновать не советую.
![Уха из скумбрии Уха из скумбрии](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2024/01/recept-100061-472x315.jpg)
В большинстве случаев скумбрия появляется на нашем столе в копченом и маринованном виде. Некоторые умельцы запекают ее на гриле или в духовке. Уха из скумбрии готовится крайне редко, а зря! Попробуйте сварить это вкусное блюдо и будете приятно удивлены.
![Запеченная скумбрия в духовке Запеченная скумбрия в духовке](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/09/recept-3222-1-472x315.jpg)
Среди ассортимента доступной рыбы, скумбрию можно назвать одной из самых вкусных. Блюда из нее получаются всегда очень ароматными и аппетитными. Особенно хороша скумбрия в духовке. Минимум хлопот, короткое ожидание и восхитительный ужин уже на столе.