В традиционном рецепте используется рис, но оказывается, суп харчо можно готовить и с пшеном. На мой взгляд, такая версия блюда не менее вкусная. Обратите внимание на то, что готовить зажарку следует обязательно с соусом ткемали.
Ингредиенты
- Говядина – 600 г
- Помидоры (средние) – 2 штуки
- Чеснок – 3 зубчика
- Лук – 2 штуки
- Пшено – 150 г
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Соус ткемали – 2 ст.л.
- Хмели-сунели – по вкусу
- Молотый кориандр – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Вода – 2,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Говядину нарежьте, залейте холодной водой и проварите 1 час.
-
Помидоры очистите от кожуры, измельчите в блендере, а затем протрите через сито.
-
Лук и чеснок очистите от шелухи, нарежьте.
-
Обжарьте лук с чесноком на масле до золотистого цвета.
-
Добавьте томатное пюре, соус ткемали, хмели-сунели, молотый кориандр и немного воды из кастрюли. Протушите 5-7 минут.
-
В кастрюлю к мясу добавьте промытое пшено и зажарку, проварите 10 минут.
-
Посолите, перемешайте и через 1 минуту выключите огонь.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
