Если вы решили отказаться от мяса, рецепт супа с фасолью и капустой вам пригодится. Такое блюдо отлично компенсирует недостаток белка в рационе, надолго обеспечивает чувство сытости и хорошо усваивается. Готовится чудесный суп очень просто.
Ингредиенты
- Фасоль – 200 г
- Картофель – 300 г
- Капуста – 300 г
- Сельдерей – 100 г
- Помидоры (средние) – 2 штуки
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Чеснок – 2 зубчика
- Зелень (любая) – 20 г
- Растительное масло – 20 мл
- Черный перец – 4 горошины
- Лавровый лист – 2 штуки
- Соль – по вкусу
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Фасоль переберите и замочите на 5 часов.
Нарежьте капусту, морковь, сельдерей, очищенные лук и картофель.
Помидоры измельчите в блендере, а затем протрите через сито.
Мелко нарежьте зелень и очищенный от шелухи чеснок.
Вскипятите воду в кастрюле, добавьте картофель, морковь, капусту и фасоль, проварите 10 минут.
Лук слегка обжарьте на масле до золотистого цвета.
Добавьте специи, томатное пюре и 150 мл горячей воды, протушите 5 минут на среднем огне.
Переложите зажарку в кастрюлю, всыпьте сельдерей и варите все вместе еще 10 минут.
Готовый суп посолите, присыпьте чесноком и зеленью, снимите с огня.
