Под румяной сырной корочкой прячутся сочная свиная шейка, нежный картофель и сладковатый лук. Картофель сначала запекается отдельно под фольгой, чтобы успеть размягчиться, пока мясо остается сочным. Помидоры и сыр кладутся ближе к концу, поэтому верх подрумянивается, а не пересыхает.
Калорийность
225 ккал на 100 г (Б: 10 г, Ж: 17 г, У: 8 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нарежьте свиную шейку поперек волокон на 4 ломтя. Накройте их пищевой пленкой и слегка отбейте до толщины около 1 см. Приправьте половиной соли и большей частью черного перца.
-
Очистите картофель и лук. Нарежьте картофель кружками толщиной 2-3 мм, лук - тонкими полукольцами, помидоры - кружками толщиной около 5 мм. Натрите сыр на крупной терке, чеснок пропустите через пресс. Смешайте майонез с чесноком и оставшимся перцем.
-
Разогрейте аэрогриль до 180°C. Возьмите неглубокую жаропрочную форму диаметром 28-30 см, которая встанет в чашу так, чтобы вокруг оставался зазор для циркуляции воздуха. Смажьте форму растительным маслом, выложите картофель тонкими слоями внахлест и посолите оставшейся солью. Влейте по краю горячую воду, смажьте картофель третью частью чесночного майонеза и распределите сверху лук. Плотно накройте форму фольгой, закрепите ее по краям и запекайте 20 минут при 180°C. Проверьте картофель ножом: ломтики должны заметно размягчиться.
-
Снимите фольгу и выложите свинину на лук одним слоем, без плотного нахлеста. Смажьте мясо оставшимся чесночным майонезом и запекайте 15 минут при 180°C, пока поверхность слегка не подрумянится.
-
Выложите на мясо помидоры и посыпьте тертым сыром. Запекайте еще 8 минут при 180°C, пока сыр не расплавится и не покроется золотистыми пятнами. Если верх подрумянивается слишком быстро, прикройте его фольгой, закрепив ее на бортиках формы.
-
Проверьте свинину термометром: введите щуп сбоку в середину самого толстого ломтя - температура должна быть не ниже 63°C. Проколите картофель в центре формы: нож должен проходить через все слои без сопротивления. При необходимости продолжайте запекать под закрепленной фольгой до готовности. Достаньте форму и дайте блюду отдохнуть 5 минут. Разделите на порции, посыпьте рубленой петрушкой и подавайте горячим.
