Подготовка к праздничному застолью – время хлопотное. Если заниматься приготовлением разных блюд некогда, воспользуйтесь этим рецептом свинины с гарниром на Новый год. Вы сэкономите время, выиграете в плане подачи и добьетесь удивительно гармоничного сочетания вкусов.
Ингредиенты
- Свинина (ошеек) – 2 кг
- Горчица – 2 ст.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Лавровый лист (молотый) – 1 ч.л.
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Брокколи – 300 г
- Картофель – 300 г
- Морковь – 1 штука
- Чеснок – полголовки
- Лук – 1 штука
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Лимонный сок – 2 ч.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Свинину сверните так, чтобы получился рулет. Обвяжите кулинарной нитью.
Смешайте специи, соль, масло и горчицу.
Смажьте мясо полученной смесью, переложите в миску и накройте. Уберите заготовку в холодильник на 1 сутки.
Достаньте свинину из холодильника и оставьте прогреваться при комнатной температуре на 1 час.
Переложите мясо на разогретую сковороду и обжарьте с четырех сторон до румяной корочки.
Аккуратно выложите свинину на застеленный противень и запекайте в духовке при 220 градусах 30 минут.
Нарежьте брокколи, очищенные картофель, лук и морковь. Чеснок разберите на зубчики.
Выложите овощи в миску, добавьте сок лимона, масло, соль и молотый перец, перемешайте.
Сделайте из фольги тарелочку, выложите в нее овощи.
Аккуратно поставьте импровизированную тарелочку с овощами на противень с мясом. Запекайте все вместе еще 45 минут.
Готовую свинину с гарниром выложите на большую тарелку, украсьте и подайте на стол.
