Румяный карбонат в аэрогриле легко пересушить, поэтому нарежьте постную свинину толстыми стейками и следите за температурой в центре. Горчица, чеснок и немного меда дадут ароматную корочку, а короткий отдых после запекания сохранит мясо сочным.
Калорийность
220 ккал на 100 г (Б: 26 г, Ж: 12 г, У: 2 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Обсушите свиную корейку бумажными полотенцами и нарежьте поперек волокон на стейки толщиной около 2,5 см. Если есть жировая кромка, сделайте на ней 2-3 неглубоких надреза, чтобы мясо не выгибалось при нагреве.
-
Измельчите чеснок и смешайте с соевым соусом, горчицей, медом, паприкой, перцем и 1,5 столовой ложки растительного масла. Посолите по вкусу, помня, что соевый соус уже соленый. Покройте стейки маринадом, накройте и уберите в холодильник на 30 минут, а для более насыщенного вкуса на 3-4 часа.
-
Разогрейте аэрогриль до 190 °C в течение 5 минут. Смажьте решетку оставшейся половиной столовой ложки масла. Снимите с мяса излишки маринада и крупные кусочки чеснока, чтобы они не подгорели. Выложите стейки в один слой с промежутками; если все не помещаются, готовьте партиями.
-
Запекайте стейки при 190 °C 8 минут, затем переверните и готовьте еще 8 минут до румяной корочки. Уже через 12 минут общего времени начните проверять температуру в центре, вводя щуп сбоку до середины стейка. Вынимайте мясо при 65-68 °C; если оно еще не достигло этой температуры, продолжайте готовить, проверяя каждые 1-2 минуты. Ориентируйтесь на термометр, а не на цвет среза или сока.
-
Переложите стейки на тарелку, неплотно прикройте фольгой и оставьте на 7 минут. Нарежьте поперек волокон и полейте мясным соком, который собрался на тарелке.
