Сочная свиная шейка, мягкий картофель и сладкий перец готовятся в одной форме, а томатная паста с паприкой делают вкус насыщенным. Нарежьте картофель чуть мельче мяса, чтобы все приготовилось одновременно. Под фольгой овощи пропитываются мясным соком, а последние минуты без нее подрумянивают края.
Калорийность
150 ккал на 100 г (Б: 7 г, Ж: 10 г, У: 8 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Обсушите свиную шейку бумажным полотенцем и нарежьте кубиками по 2-3 см. Срежьте крупные участки наружного жира, оставив тонкие прослойки. Очистите чеснок и пропустите через пресс. Смешайте мясо с чесноком, томатной пастой, паприкой, черным перцем, 1 ч. ложкой соли и половиной масла. Равномерно покройте кусочки смесью и оставьте, пока готовите овощи.
-
Очистите картофель, морковь и лук. Нарежьте картофель кубиками по 1,5 см, морковь - полукружочками толщиной 5 мм, лук - полукольцами. Перемешайте эти овощи с оставшимся маслом и солью. Болгарский перец нарежьте квадратами около 3 см, помидоры - крупными дольками и отложите отдельно.
-
Разогрейте аэрогриль до 180 °C. Возьмите широкую жаропрочную форму, которая помещается в прибор с зазорами для циркуляции воздуха. Выложите в нее картофель, морковь и лук, сверху распределите мясо; следите, чтобы общая толщина слоя не превышала 4 см. Влейте горячий мясной бульон по краю формы и плотно закрепите фольгу на бортиках, оставив ее подальше от нагревателя.
-
Поставьте форму на решетку аэрогриля и готовьте 25 минут при 180 °C. Если скорость вентилятора регулируется, выберите среднюю. Осторожно приподнимите фольгу, выпуская пар в сторону от рук и лица, и проверьте картофель ножом: кусочки должны заметно размягчиться.
-
Перемешайте мясо и овощи, поднимая картофель со дна. Добавьте болгарский перец и помидоры, снова закрепите фольгу и готовьте еще 10 минут при 180 °C. Проверьте картофель: нож должен входить в кусочки почти без сопротивления. Если нужно, продолжайте готовить под фольгой до мягкости.
-
Снимите фольгу, увеличьте температуру до 200 °C и запекайте 10 минут, до легкого подрумянивания мяса и овощей. Проверьте термометром несколько самых крупных кусочков свинины и доведите температуру в центре до 70 °C. Достаньте форму и дайте блюду постоять 5 минут. Вымойте зелень, обсушите, мелко порубите и посыпьте свинину с овощами перед подачей.
