Свиные ребрышки в аэрогриле в фольге получаются нежными и сочными за счет долгого томления в собственном соку, а хрустящая корочка появляется только на финальном этапе, когда фольгу разворачивают. Чтобы мясо не получилось жестким, важно снять плотную пленку с внутренней стороны ребер перед маринованием и дать им постоять в холодильнике хотя бы пару часов. Маринад из соевого соуса, меда и горчицы карамелизуется под высокой температурой и создает глубокий вкус без открытого огня.
Калорийность
304 ккал на 100 г (Б: 19 г, Ж: 24 г, У: 3 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Промойте свиные ребрышки холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и снимите плотную пленку с внутренней стороны кости - так мясо после запекания легче отойдет от ребер. Разрежьте пласт на 2-3 порционные части, если он не помещается в чашу аэрогриля целиком.
-
Смешайте в миске соевый соус, мед, кетчуп, горчицу, измельченный чеснок, растительное масло, паприку, черный перец и соль - маринад должен получиться однородным и слегка тягучим от меда.
-
Обмажьте ребра маринадом со всех сторон, плотно втирая его в мясо, и оберните двумя слоями фольги конвертом без зазоров, чтобы сок не вытекал. Уберите сверток в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на 3-4 часа для более насыщенного вкуса.
-
Выложите сверток из фольги в чашу аэрогриля на решетку среднего уровня и запекайте свиные ребрышки в аэрогриле в фольге при 200°C около 40 минут - за это время мясо станет мягким и начнет легко прокалываться вилкой.
-
Осторожно разверните фольгу, слейте излишки жидкости и увеличьте температуру до 220°C. Допекайте еще 10 минут без фольги до появления румяной глянцевой корочки, следя за процессом - мощность разных моделей аэрогриля отличается, и время может немного отличаться.
-
Дайте ребрышкам отдохнуть 5 минут прямо в фольге перед подачей, чтобы сок равномерно распределился по мясу, затем разделите на порции по 2-3 кости и подавайте горячими.
