Ребрышки в аэрогриле
2 рецепта
Ребрышки-барбекю в аэрогриле
Свиные ребрышки в аэрогриле готовятся в два этапа: сначала под фольгой они доходят до мягкости на пару собственного сока, а затем открытым способом покрываются карамелизированной корочкой из соуса барбекю. Чтобы мясо легко отделялось от кости и не получилось жестким, важно снять плотную пленку с внутренней стороны пласта перед натиркой специями. Двойная смазка глазурью с переворотом на финальном этапе дает равномерный глянцевый блеск с обеих сторон без пригорания сахара в соусе.
Ребра в аэрогриле
Свиные ребрышки в аэрогриле готовятся в два температурных этапа: сначала под фольгой при умеренном жаре мясо доходит до мягкости, затем открытыми при высокой температуре покрываются глянцевой корочкой от соуса барбекю. Чтобы мясо получилось сочным, а не жестким, снимите плотную пленку с внутренней стороны реберного пласта перед маринованием и уложите куски на решетку в один свободный слой, не прижимая друг к другу.
Ребрышки в аэрогриле – рецепты с фото (пошагово)
Ребрышки в аэрогриле получаются сочными внутри и румяными снаружи, а готовятся быстрее, чем в духовке. В подборке есть свиные и говяжьи ребра, варианты в соусе барбекю и медово-горчичной глазури, пряные маринады, а также сытные рецепты с картошкой и овощами. Можно выбрать блюдо для быстрого ужина, семейного обеда или праздничного стола.
Перед приготовлением снимите плотную пленку с внутренней стороны ребер, обсушите мясо и натрите специями. Для яркого вкуса оставьте его в маринаде хотя бы на час, а лучше на ночь. Выкладывайте кусочки в корзину одним слоем, оставляя между ними место для циркуляции горячего воздуха. Если ребрышек много, готовьте их партиями: переполненная корзина мешает равномерному подрумяниванию.
Начинайте готовить при умеренной температуре, чтобы мясо успело стать мягким, а в конце увеличьте нагрев и нанесите глазурь. Соусы с медом или сахаром добавляйте в последние минуты, иначе корочка может подгореть. Время зависит от толщины ребер и мощности аэрогриля, поэтому сверяйтесь с рецептом и проверяйте мясо у кости. После приготовления дайте ребрышкам отдохнуть 5–10 минут, чтобы соки равномерно распределились внутри.
