Свиные ребрышки и картофель готовятся в аэрогриле одновременно, но на разных уровнях - жир и сок с мяса стекают вниз и пропитывают картофель, делая его особенно ароматным. Чтобы ребра остались сочными и не пересохли при высокой температуре, их предварительно маринуют в кетчупно-чесночной смеси минимум 30 минут. Переворот мяса и картофеля в середине готовки обеспечивает румяную корочку со всех сторон без сырых участков внутри.
Калорийность
290 ккал на 100 г (Б: 13 г, Ж: 22 г, У: 10 г).
Ингредиенты
- Свиные ребрышки (разрезанные на порции по 2-3 ребра) – 1 кг
- Картофель (нарезанный крупными дольками) – 800 г
- Кетчуп – 60 г
- Чеснок (пропущенный через пресс) – 4 зубчик
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Паприка (сладкая) – 1 ч.л.
- Черный перец (молотый) – 0.5 ч.л.
- Соль – 1 ч.л. по вкусу
- Зелень (для подачи, свежая) – 1 пучок
Пошаговый рецепт приготовления
-
Промойте свиные ребрышки, обсушите бумажным полотенцем и разрежьте на порции по 2-3 кости. В миске смешайте кетчуп, измельченный чеснок, паприку, половину соли и перца, натрите этой смесью ребра со всех сторон и оставьте мариноваться при комнатной температуре 30-40 минут.
-
Очистите картофель и нарежьте крупными дольками толщиной 2-3 см. Смешайте с растительным маслом, оставшейся солью и перцем до равномерного покрытия каждого кусочка.
-
Разогрейте аэрогриль до 200°C в течение 5 минут. Смазанный поддон или нижнюю решетку выстелите картофелем в один слой.
-
На среднюю или верхнюю решетку выложите замаринованные ребра так, чтобы стекающий сок и жир попадали на картофель внизу.
-
Запекайте 40 минут при 200°C: через 20 минут переверните и ребра, и дольки картофеля для равномерной румяной корочки со всех сторон.
-
Проверьте готовность: мясо легко отходит от кости, а картофель мягкий внутри с золотистой корочкой снаружи. Подавайте горячим, посыпав рубленой зеленью.
