Такую выпечку можно отнести к категории пирогов-перевертышей. Именно таким образом и готовится тарт татен с яблоками на хрустящем тесте. Собственно, благодаря тому, что сочные фрукты находятся внизу формы, тесто и получается хрустящим. Давайте разберемся на практике!
Калорийность
299 ккал на 100 г (Б: 3 г, Ж: 15 г, У: 38 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Яблоки очистите от кожуры и семян, нарежьте крупными дольками.
-
Нарезанные яблоки выложите в широкий сотейник или сковороду с высокими бортиками.
-
Отдельно в небольшой кастрюльке смешайте 50 г сливочного масла, сахар, соль и молотую корицу. Проварите смесь 2-3 минуты.
-
Залейте ароматной смесью яблоки и томите 15 минут на слабом огне под крышкой.
-
Для теста просейте муку. Добавьте мягкое масло, сахар, соль и разотрите до состояния крупной крошки.
-
Добавьте яйцо и замесите мягкое тесто. Сформируйте шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на полчаса.
-
В подготовленную форму выложите карамелизированные яблоки.
-
Тесто раскатайте коржом немного больше диаметра формы, выложите на фрукты, подворачивая края внутрь. Обязательно проколите корж вилкой в нескольких местах.
-
Поставьте заготовку на 30 минут в духовку, прогретую заранее до 190 градусов. Готовый тарт татен с яблоками на хрустящем тесте перед подачей остудите.
