Тартар является прекрасным выбором для любителей сырого мяса. Но здесь важно, чтобы основной ингредиент был свежим и максимально качественным. Классический тартар готовят из молодой телятины, и дальше я расскажу, как.
Ингредиенты
- Телятина – 300 г
- Перепелиные яйца – 2 штуки
- Оливковое масло – 3-4 ст.л.
- Корнишоны (маринованные) – 3-4 штуки
- Лук фиолетовый – 0.5 штуки
- Соль – 2 щепотки
- Молотый черный перец – 2 щепотки
- Оливки – 5-6 штук
- Бальзамический уксус – 1 ч.л.
- Руккола – 2 горсти
Пошаговый рецепт приготовления
Нарубите холодную телятину очень мелким кубиком, посолите и поперчите. Вымешайте.
Мелко нарубите лук, оливки и корнишоны, и тоже смешайте.
С помощью кольца выложите эту смесь в тарелки на горсть рукколы.
Потом выложите телятину, сбрызните маслом и бальзамиком и выложите сверху по желтку.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев