Этот рецепт татарских баурсаков понравится любителям пышной и ароматной домашной выпечки. В странах Азии баурсаки - обязательное блюдо праздничной трапезы. Я же предлагаю Вам приготовить это необычное угощение к вечернему чаепитию в кругу семьи.
Ингредиенты
- Мука – 1 кг
- Сухие дрожжи – 4 г
- Сахар – 100 г
- Сливочное масло – 125 г
- Вода – 300 мл
- Сгущенка – 200 мл
- Ванильный сахар – 5 г
- Соль – щепотка
- Разрыхлитель теста – 0,5 ч.л.
- Растительное масло – для жарки
- Сахарная пудра – для украшения
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте в миске размягченное сливочное масло, теплую воду и сгущенное молоко. Добавьте дрожжи и хорошо перемешайте.
Подготовьте сухие ингредиенты. В отдельную миску просейте муку, добавьте соль, сахар, ванильный сахар и разрыхлитель, перемешайте.
Соедините жидкие ингредиенты с сухими. Замесите тесто сначала ложкой, затем вымешивайте руками на столе, присыпанном мукой. Должно получиться в меру мягкое, эластичное тесто, по консистенции напоминающее тесто на вареники.Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте для подъема в теплом месте на 1-2 часа.
Когда тесто достаточно поднялось, разделите его на равные части и скатайте в колбаски толщиной 1-2 см. Колбаски нарежьте на одинаковые кусочки квадратной или круглой формы.
Обжаривайте баурсаки в казане на раскаленном растительном масле, периодически переворачивая, до образования золотистой корочки (около 3-5 минут). Готовые изделия откиньте с помощью шумовки на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.
Готовые татарские баурсаки охладите, посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.
