Французская кухня славится многими блюдами, но сегодня хочется вспомнить террин из курицы с фисташками и вяленой клюквой. Изумительное сочетание вкусов, красивый разрез, аромат – все безупречно. Я уже давно готовлю его сама. Хотите попробовать? Тогда делюсь рецептом.
Калорийность
240 ккал на 100 г (Б: 19 г, Ж: 16 г, У: 5 г).
Ингредиенты
- Куриный фарш – 500 г
- Куриное филе – 300 г
- Бекон (слайсами) – 120 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Фисташки (очищенные) – 80 г
- Клюква (вяленая) – 50 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Сливки – 100 мл
- Бренди – 2 ст.л.
- Топленое масло – 40 г
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
-
Залейте вяленую клюкву бренди и оставьте на 10-15 минут.
-
Фисташки слегка обжарьте на сухой сковороде.
-
Куриное филе нарежьте мелкими кубиками.
-
Смешайте куриный фарш, измельченное куриное филе, яйцо, теплые сливки, соль, молотый перец, пропущенный через пресс чеснок.
-
Добавьте клюкву, фисташки и снова хорошенько перемешайте.
-
Прямоугольную форму смажьте топленым маслом, а затем застелите полосочками бекона.
-
Выложите массу, утрамбуйте и накройте слайсами бекона.
-
Запекайте в духовке 55-60 минут при температуре 180 градусов.
-
Готовый террин из курицы с фисташками и вяленой клюквой остудите, выньте из формы, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 6 часов.
