Существуют десятки рецептов ткемали, и среди них невозможно выделить один универсальный. У всех свои секреты и тонкости, как и с любыми фирменными национальными блюдами с богатой историей. В этот раз приготовим ткемали из алычи и помидоров.
Калорийность
64 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 0 г, У: 15 г).
Ингредиенты
- Алыча – 2 кг
- Помидоры – 2 кг
- Лук – 300 г
- Петрушка – 1 пучок
- Базилик – 1 пучок
- Гвоздика – 1 ч.л.
- Корица – 1 ч.л.
- Смесь перцев горошком (молотая) – 1 ч.л.
- Горчица – 1 ч.л.
- Сахар – 200 г
- Соль – 1 ст.л.
- Перец чили – 1 штука
- Уксус – 100 мл
Пошаговый рецепт приготовления
-
Удалите из алычи косточки, очистите помидоры и пропустите все через мясорубку.
-
Туда же отправьте лук и чили.
-
Доведите соус до кипения, добавьте сахар и размешайте.
-
Опустите в кипящий соус всю зелень одним пучком, проварите пару минут и удалите.
-
Добавьте специи и проварите ткемали еще 25 минут на слабом огне.
-
Перетрите соус через сито, проварите еще 25 минут и за пару минут до конца влейте уксус.
-
Закатайте ткемали в стерильные банки.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
